Mus jabłko, gruszka, malina z kawałkami jabłka

6 duży jabłek 

2 gruszki 

100 g malin 

50 ml zimnej wody 

4 jabłka (u mnie Jonagold) oraz gruszki (u mnie Lukasówka) obieramy, pozbywamy się ziaren i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka dodajemy wodę i parzymy do rozgotowania się owoców. Gdy mamy rozgotowane dajemy maliny i chwilę parzymy. Całość chwilę studzimy, blendujemy oraz przecieramy przez sito by pozbyć się ziarenek z malin. 

Tak przetarty mus przekładamy do czystego garnka, dokładamy obrane, pozbawione ziaren i pokrojone w drobną kostkę jabłka. Dokładnie mieszamy , parzymy około 10 minut.

Tak przygotowany mus jest idealnym dodatkiem do deserów, racuchów, naleśników, placuszków na słodko. 

Zupa krem z czerwonej kapusty

1 1/2 litra rosołu

600 g kapusty czerwonej 

1 duża cebula czerwona 

1 duży ziemniak 

1 duża marchewka

2 łyżki oleju 

3 łyżki soku z cytryny 

1 duża szczypta mielonej cebuli 

przyprawy- sól, pieprz, maggi 

W garnku smażymy pokrojoną w grubą kostkę czerwoną cebulę po około 7 minutach dodajemy pokrojoną w plasterki lub pół plasterki marchewkę , oraz pokrojonego w kostkę ziemniaka . Całość chwilę smażymy . Do całości dodajemy posiekaną czerwoną kapustę i smażymy 10 minut, co jakiś czas mieszając . Po podsmażeniu kapusty wlewamy rosół i gotujemy około 10 minut na małym ogniu (ja gotuję do momentu jak kapusta zacznie robić się blada) . Zdejmujemy z ognia i blendujemy na gładki krem , dodajemy śmietankę , doprawiamy do smaku . Zagotowujemy .

Gotową zupę podajemy z grzankami.  

Prażuchy

Dziś smaki z dzieciństwa . 

Kuchnia babcina czyli najlepsza jaka może istnieć , 

smaki które człowiek pamięta do dnia dzisiejszego . 

1 kg ziemniaków 

1 duża szczypta soli 

80-100 g mąki ziemniaczanej

DODATKOWO

70 g boczku wędzonego

1 mała cebula 

2 łyżki czystego smalcu 

1 łyżka posiekanej zielnej cebulki 

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odlewamy około 100-150 ml wody z ziemniaków, resztę odlewamy. Ziemniaki odkładamy na mały ogień. Do odcedzonych ziemniaków wlewamy wodę, dodajemy mąkę i gnieciemy dokładnie tłuczkiem do ziemniaków. Cały czas mieszając by ziemniaki zrobiony się jednolite i lekko klejące. Tak przygotowane ziemniaki parzymy około 10 minut na mały ogniu dość często mieszając. 

W między czasie boczek kroimy w paseczki i wysmażamy na suchej patelni, dodajemy smalec oraz pokrojoną w kostkę cebule. 

Całość smażymy do ze złocenia cebuli. 

Gotowe ziemniaki nabieramy zwilżoną w tłuszczu łyżka i nakładamy na talerz, polewamy smażonym boczkiem ze złocona cebulką oraz drobno siekaną zielona cebulką.