Surówka Colesław

1/2 główki białej kapusty

2 marchewki

1 mała cebula 

1/2 łyżeczki cukru 

Kilka kropel soku z cytryny 

Pieprz czarny mielony 

Sól 

2 łyżki majonezu 

Kapustę drobno szykujemy , cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę , marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach . Wszystko przekładamy do jednej misce , posypujemy solą , dokładnie mieszamy i odkładamy na około 1 godzinę .

Po upłynięciu czasu dokładamy majonez , cukier , pieprz czarny dokładanie mieszamy . 

Surówkę przed podaniem schładzamy około 2 godzinę . 

Sałatka śledziowa z buraczkami

Około 300 g fileta śledziowego

1 duży ugotowany buraczek

1 mała biała cebula

1 słodkie jabłko 

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka posiekanego koperku

pieprz czarny mielony

Śledzie (u mnie w oleju ale mogą być solone ) płuczemy pod bieżącą wodą i kroimy paski o grubości około 1 do 2 cm . Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę . Ugotowanego buraczka obieramy i kroimy w drobną kostkę możemy również zetrzeć na tarce o grubych oczkach . Jabłko można obrać lecz nie koniecznie , usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych oczkach . 

Całość przekładamy do jednej miski dodajemy koperek , majonez dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku . 

Gotowego śledzia przed podanie schładzamy około 2 godzin . 

Placuszki ze szpinaku na mące żytniej

Placuszki możemy podać o każdej porze dnia z ulubionymi dodatkami, w moim przypadku jest to serek Almette , łosoś wędzony z koperkiem który na wierzchu świetnie dodaje charakteru.

 

200 g szpinaku świeżego

200 ml mleka 

2 duże jajka 

15 ml oleju 

130 g mąki żytniej 

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia 

duża szczypta soli 

Do misy blendera kielichowego ( jeżeli używamy ) lub do wysokiego naczynia jeżeli używamy blendera ręcznego wkładamy szpinak , 

jajka , mleko i jajka , mielimy na jednolitą masę . Do całości dokładamy mąkę żytnią ( może być pełnoziarnista ) , proszek do pieczenia , sól i dokładnie mieszamy za pomocą blendera lub ręcznie za pomocą łyżki . 

Ciasto pozostawiamy na około 30 minut , po upływie tego czasu smażymy na suchej i dobrze rozgrzanej patelni z obu stron . 

Gotowe placuszki podajemy o każdej porze dnia z ulubionymi dodatkami u mnie serek Almette , wędzony łosoś na zimno i koperek .