Karkówka zapiekana z pieczarkami

 

1 kg karkówki 

1/2 kg pieczarek 

sól

pieprz 

słodka papryka  

  SOS 

2 łyżki maggi

3 łyżki przecieru pomidorowego 

łyżka octu 

łyżka cukru 

8 łyżek stołowych wody 

  

Karkówkę pokroić na kawałki. Natrzeć solą, pieprzem i papryk. Włożyć do naczynia, przykryć folią. Odstawić na kilka godzin. Przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego. 

 

Na wierzch pokroić w plastry pieczarki. Następnie zrobić sos, wymieszać wszystkie składniki, zalać karkówkę, przykryć i wstawić do piekarnika. Zapiekać około 2 godzin w temperaturze 200 ºC.

  

 

Podawać z ryżem lub ziemniakami. 

Kluski kładzione

 1 jajko

3/4 szklanki mąki pszennej 

1/2 łyżeczki soli

4 łyżki wody 

  

Do głębokiego talerza / miski wbijamy jajka, dodajemy wodę, sól oraz mąkę mieszamy widelcem na jednolitą i gładką masę.

Zagotować wodę która lekko solimy. Zaczynamy kłaść kluski, najpierw zanurzamy łyżkę od zupy w wodzie a później nabieramy ciasto na kluski wielkości około 1/3 łyżki i wkładamy do wrzącej wody. Postępujemy tak do czasu aż zużyjemy całe ciasto na kluski. Delikatnie mieszamy i czekamy aż kluski wypłyną. Gotujemy około 3 do 5 minut na lekkim ogniu. 

Gotowe kluski wyłowić łyżką cedzakową i podajemy z sosem, roztopionym masłem lub podsmażonym boczkiem.

Kluski można podać jako danie lub dodatek do dania. 

Zawijany makowiec na krucho-drożdżowym cieście

Makowiec lubi większość ludzi, ja osobiście nie byłam wielbicielką makowca dopóki nie spróbowała go upiec z tego przepisu. 

Przepis dostałam od mojej kuzynki w zeszycie czekała prawie sześć lat i doczekał się na swoją kolej teraz już go piekę obowiązkowo 

na każde święto.

 

  NADZIENIE MAKOWE

250 g suchego mielonego maku

150 g cukru

1 jajko

3 łyżki kaszy manny

5 suszonych fig

1 opakowanie cukru waniliowego

100 g rodzynek

kilka kropel aromatu waniliowego

 

  CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE

500 g mąki pszennej

250 g masła

100 g cukru

50 g świeżych drożdży

3 jaja

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki kwaśnej śmietany 18 %

 

DEKORACJE

2 tabliczki białej czekolady

płatki migdałów lub posypka do ciast 

 

Nadzienie makowe.: Warto kilka godzin wcześniej przygotować sobie nadzienie makowe. Mak zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 15 minut. Pod przykryciem zostawiamy go na kolejne 15 minut. Po tym czasie mak należy odcedzić z nadmiaru wody na najmniejszym sitku.

Suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia na 10- 15 minut. Owoce odcedzamy. Rodzynki dodajemy do zmielonego maku, natomiast figi drobno kroimy. Tak przygotowane figi dodajemy do maku. Do masy makowej dodajemy również pozostałe składniki. Dokładnie całość mieszamy i odstawiamy.

Ciasto krucho-drożdżowe.: Nadszedł czas na przygotowanie bardzo delikatnego ciasta krucho- drożdżowego. Drożdże rozpuszczamy w 3 łyżkach śmietany 18 %. Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Taką mieszankę siekamy nożem razem z masłem, podobnie jak w przypadku ciasta kruchego. Do szybko posiekanego masła z mąką i cukrami dodajemy rozpuszczone drożdże oraz jaja.

Szybko zagniatamy ciasto i wkładamy do miski, aby wyrosło.

Ciasto krucho- drożdżowe potrzebuje około godziny czasu, aby należycie wyrosło.

Ja ciasto wkładam do misy do wyrastania ciasta drożdżowego. 

(POLECAM !!)

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładamy na blat obsypany mąką pszenną.

Dzielimy je na 2 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na kwadrat.

Na każdym z rozwałkowanych placków rozsmarowujemy po pół masy makowej. Zostawiając po około 2 cm nieposmarowanego ciasta na brzegach. Makowce zwijamy jak rolady, na koniec boki lekko podwijamy pod spód i szybko przekładamy na blaszkę. Obwijamy makowiec lekko i luźno papierem do pieczenia wtedy makowiec nie popęka.

Makowce od razu po ich wykonaniu przekładamy je do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30 minut.

Po upieczeniu makowce studzimy i ozdabiamy roztopioną białą czekoladą, płatkami migdałów lub posypką do ciast.

 

 Makowiec można upiec kilka dni szybciej.