Ciemne kluski śląskie

 

1 500 g ziemniaków + 3 duże surowe 

około 2 szklanek mąki ziemniaczanej 

2 łyżki octu 

sól

 

Ziemniaki obieramy , myjemy i gotujemy do miękkości . Gdy ziemniaki podczas gotowania zaczną robić miękkie to ścieramy surowe ziemniaki (na tarce o sitku do ziemniaków) i pozostawimy je do odcieknięcia wody . Ziemniaki ugotowane przeciskamy przez praskę lub tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków , solimy do bardzo gorących ziemniaków dodajemy starte ziemniaki i na nie dajemy ocet (robimy tak żeby ziemniaki nie ściemniały) . 

 

 

Mieszamy do połącznia oby dwóch rodzajów ziemniaków

i dokładamy mąkę tak by ziemniaki się kleiły a nie zrobiły się twarde 

u mnie nie pełne dwie szklanki o pojemności 250 ml) .

 

 

Gotowe kluski wrzucamy do wrzącej wody , czekamy do wypłynięcia 

i gotujemy około 10 minut na wolnym ogniu .

 

jak widać nawet kluski się śmieją 

Gotowe kluski są doskonałym dodatkiem do rolady śląskiej z sosem czy same z masełkiem .