Ciasto Kubuś

 

  SKŁADNIKI NA BISZKOPT

 4 jajka

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

 

  SKŁADNIKI NA MASĘ KUBUŚ

1 l soku Kubuś lub innego

3 budynie waniliowe, proszek

 

  SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY

500 ml śmietanki kremówki

1 galaretka pomarańczowa

250 ml gorącej wody

 

  DODATKOWO

opakowanie Delicji np. pomarańczowych

2 galaretki pomarańczowe

600 ml gorącej wody

 

Biszkopt.: Mąki przesiewamy do miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec powoli dodajemy cukier i miksujemy, 

aż masa będzie gęsta, lśniąca. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na niskich obrotach. W kilku porcjach dodajemy przesiane mąki i bardzo delikatnie mieszamy 

dużą łyżką lub szpatułka. Formę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy w temperaturze 170 °C przez około 15-20 minut do suchego patyczka. Zostawiamy do wystudzenia.

Masa budyniowa.: W 250 ml soku wymieszaj przesiany proszek budyniowy.

Resztę soku zagotuj, następnie cały czas mieszając wlej mieszaninę soku z proszkiem. 

Mieszamy, aż do zagotowania. Gorący krem wylej na biszkopt, owiń folią i zostaw do wystudzenia.

Krem śmietankowy.: Galaretkę rozprowadź w szklance wody i zostaw do całkowitego wystudzenia oraz lekkiego zagęszczenia. Kremówkę ubijamy na sztywna masę, pod koniec cały czas miksując wlewamy powoli galaretkę. Wykładamy na krem z Kubusia.

Na wierzchu układamy delicje czekoladą do góry czekoladą. Na czas przygotowania galaretki wkładamy do lodówki.

Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia, wkładamy do lodówki, aż zacznie być tężejąca. Pokrywamy wierzch ciasta galaretką i wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin.

 

Surówka z kapusty pekińskiej , fety i fasoli czerwonej

 

1 kapusta pekińska

2 pomidory czerwone

1 ogórek zielony szklarniowy

1 puszka fasoli czerwonej konserwowej

270 g fety

1 mała czerwona cebula

zioła do sałatki (włoskie)

2-3 łyżki majonezu

sól i pieprz

 

Kapustę pekińską drobno szatkujemy, pomidora, ogórka kroimy w kostkę i kładziemy na sitko by obciekł. Odsączamy czerwoną fasolę i płuczemy pod bieżącą wodą. Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy zioła, majonez a następnie sól i pieprz do smaku.

 

Cytrynowiec

Biszkopt 24x35 cm 

PONCZ

1/2 szklanki wody

sok z cytryny

1 łyżeczka cukru 

 

  MASA BUDYNIOWA 

1/2 szklanki soku z cytryny (około 2-3 sztuki) 

1 1/2 szklanki wody 

1 szklanka cukru 

2 budynie waniliowe bez cukru 

200 g masła 

 

  PIANKA 

1 galaretka cytrynowa

2 łyżki cukru pudru 

1/2 l śmietanki 30% lub 36% 

 

Masa budyniowa.: Sok z cytryny, woda i cukier zagotować, trochę wody zostawić na rozmieszanie budyniu. Zagotować, całość studzimy.

Masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy partiami zimny budyń. 

Gdy całość nam się połączy, wykładamy na biszkopt.

Pianka.: Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na puszystą masę i wlewamy zimną galaretkę. Wykładamy na masę.

Na to herbatniki i lukier. 

 

LUKIER.: sok z 1/2 cytryny i cukier puder (ilość zależy od soku z cytryny) - mieszamy razem na jednolitą masę i polewamy herbatniki ułożone na cieście.

 

   * Do ubitej śmietany zamiast galaretki można dodać żelatynę rozpuszczoną, taką tężejącą. 

((2 łyżki na 3/4 szklanki wody) 2 łyżki żelatyny zalać lekko zimną wodą, rozmieszać następnie wlać tak 3/4 szklanki gorącej wody, chwilę poczekać i zimne wlać do masy) .

ciasto w przekroju