Smalec z boczkiem i mięsem mielonym

800 g słoniny

200 g boczku wędzonego 

300 g mięsa mielonego 

1 średnia cebula 

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka soli 

1 duża łyżka mleka 

świeże zioła - tymianek , oregano , rozmaryn 

Słoninę drobno kroimy lub przekręcamy maszynka do mięsa 

i smażymy do wytopienia tłuszczu do momentu jak słoninka będzie lekko brązowa . Całość odkładamy na bok .

Boczek kroimy w drobną kostkę przekładamy do głębokiej patelni , smażymy aż tłuszcz zacznie się wytapiać , dokładamy mięso mielone i smażymy do stracenia surowości mięsa (u mnie około 15 minut na średnim ogniu) .

Gdy mięso z boczkiem jest gotowe wlewamy nasz szybciej przygotowany smalec . 

Dorzucamy obraną, całą cebule i obrane całe ząbki czosnku (ja nabija je na wykałaczkę by łatwo je później wyciągnąć) 

Smażymy całość około 20 minut . 

Po upływie czasu wyciągamy cebule , czosnek a wrzucamy związane świeże zioła (które można pominąć) , sól , mleko i szybko oraz energicznie mieszamy . 

Smalec pozostawiamy na około 20 do 30 minut , wyciągamy zioła i przelewamy do wyparzonego słoika . 

Tak przygotowany smalec przechowujemy w lodówce . Doskonały jest do kapusty , ziemniaków lub jako mazidło na pyszne śniadanie z kiszonym ogórkiem i cebulką . 

Mojemu przyjacielowi smakowało :)