Zawijany makowiec na krucho-drożdżowym cieście

Makowiec lubi większość ludzi , ja osobiście nie byłam wielbicielką makowca dopóki nie spróbowała go upiec z tego przepisu . 

Przepis dostałam od mojej kuzynki i w zeszycie czekała prawie sześć lat i doczekał się na swoją kolej teraz już go piekę obowiązkowo 

na każde święto .

 

  NADZIENIE MAKOWE

250 g suchego mielonego maku

150 g cukru

1 jajko

3 łyżki kaszy manny

5 suszonych fig

1 opakowanie cukru waniliowego

100 g rodzynek

kilka kropel aromatu waniliowego

 

  CIASTO KRUCHO-DROŻDŻOWE

500 g mąki pszennej

250 g masła

100 g cukru

50 g świeżych drożdży

3 jaja

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki kwaśnej śmietany 18 %

 

DEKORACJE

2 tabliczki białej czekolady

płatki migdałów lub posypka do ciast 

 

Nadzienie makowe .: Warto kilka godzin wcześniej przygotować 

sobie nadzienie makowe . Mak zalewamy wodą , doprowadzamy 

do wrzenia i gotujemy około 15 minut . Pod przykryciem zostawiamy go na kolejne 15 minut. Po tym czasie mak należy odcedzić 

z nadmiaru wody na najmniejszym sitku .

Suszone owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia na 10-15 minut . Owoce odcedzamy . Rodzynki dodajemy do zmielonego maku , natomiast figi drobno kroimy . Tak przygotowane figi dodajemy do maku . Do masy makowej dodajemy również pozostałe składniki . Dokładnie całość mieszamy i odstawiamy .

Ciasto krucho-drożdżowe .:  Nadszedł czas na przygotowanie bardzo delikatnego ciasta krucho-drożdżowego . Drożdże rozpuszczamy 

w 3 łyżkach śmietany 18 % . Mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym . Taką mieszankę siekamy nożem razem z masłem , podobnie jak w przypadku ciasta kruchego . Do szybko

posiekanego masła z mąką i cukrami dodajemy rozpuszczone drożdże oraz jaja .

Szybko zagniatamy ciasto i wkładamy do miski, aby wyrosło.

Ciasto krucho - drożdżowe potrzebuje około godziny czasu , aby należycie wyrosło .

Ja ciasto wkładam do misy do wyrastania ciasta drożdżowego . 

( POLECAM !! )

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładamy na blat obsypany mąką pszenną .

Dzielimy je na 2 części . Każdą z nich rozwałkowujemy na kwadrat .

Na każdym z rozwałkowanych placków rozsmarowujemy po pół masy makowej . Zostawiając po około 2 cm nieposmarowanego ciasta na brzegach . Makowce zwijamy jak rolady , na koniec boki lekko podwijamy pod spód i szybko przekładamy na

blaszkę . Obwijamy makowiec lekko i luźno papierem do pieczenia wtedy makowiec nie popęka .

Makowce od razu po ich wykonaniu przekładamy je do piekarnika i

pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 30 minut.

Po upieczeniu makowce studzimy i ozdabiamy roztopioną białą czekoladą i płatkami migdałów lub posypką do ciast .

 

 Makowiec można upiec kilka dni szybciej .

Sałatka z tortellini i ogórka

 

2 opakowania makaronu tortellini z mięsem 

1 ogórek zielony szklarniowy 

1 saszetka sosu sałatkowy włoski

2-3 łyżki majonezu

 

Makaron tortellini (całość około 1/2 kg) ugotować według przepisu na opakowaniu , wystudzić .

Ogórka obieramy (można ale nie koniecznie) , wybieramy 

środek i kroimy w drobną kosteczkę .

Wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy 

saszetkę i majonez , wszystko dokładnie mieszamy .

Pieczone pierogi a'la kebab

 

             CIASTO                

1 kg mąki pszennej 

1 kostki drożdży  (100 g)
450 ml letniego mleka 

100 g masła lub margaryny

1 jajka

łyżka cukru

1 łyżeczka soli

1 łyżka oregano

               

  NADZIENIE  

500 g pieczarek 

1 cebula

1 czerwona papryka 

1 puszka kukurydza 

1 pierś z kurczaka 

około 200 g sera żółtego 

2 łyżki ketchupu 

 przyprawy - sól , pieprz , przyprawa kebab-gyros 

    

  DODATKOWO 

1 jajko , roztrzepane do posmarowania pierogów 

 

Do miski kruszymy drożdże ,dajemy łyżkę cukru oraz 1 szklankę mleka (letniego) , mieszamy łyżką i odstawiamy 

na 10 minut . 

Masło rozpuszczamy w małym rondelku i studzimy . Mąkę pszenną przesiewamy do dużej miski dodaję do niej sól , jajka , resztę mleka , przyprawy i rozczyn drożdżowy . Wyrabiamy ciasto a pod koniec dodajemy roztopiony i przestudzony tłuszcz . 

Ciasto wyrabiamy do momentu kiedy będzie miękkie i elastyczne .

Formujemy je w kulkę i przekładamy do dużej miski posypanej mąką do wyrośnięcia około 1 godziny (przykryć ściereczką by nie obsychało) .

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę , przyprawiamy solą , pieprzem i przyprawą do kebab-gyros . Podsmażamy na patelni do zrumienienia .

Pieczarki obieramy , kroimy w plastry , większe można pokroić na mniejsze części . Cebulę kroimy w kostkę . Na tej samej patelni z dodatkiem  oleju podsmażamy cebulę razem z pieczarkami . 

Smażymy do momentu kiedy pieczarki będą miękkie a woda 

odparuje . Odstawiamy do wystudzenia . 

W misce mieszamy ze sobą mięso , paprykę pokrojoną w kostkę ,  pieczarki z cebulą , kukurydzę , ser żółty starty na tarce o grubych oczkach oraz ketchup . Całość doprawiamy solą i pieprzem . 

Ciasto rozwałkowujemy , szklanką wycinamy kółka w środek wkładamy łyżkę nadzienia i zlepiamy ściśle brzegi .

Pierogi układamy na blaszce do pieczenia , pozostawiając odstępy

(pierogi urosną) .  

Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem . 

Piekarnik nagrzewamy do 200 °C , pierogi pieczemy około 

20-25 minut do zrumienienia .