Racuchy z jabłkami

 

2 jabłka ( duże ) lub 3 jabłka ( małe )

600 ml mleka 3,2 %

3 jajka 

3 szklanki mąki pszennej 

1 cukier waniliowy 

4 łyżki cukru 

łyżeczka sody 

 

olej do smażenia 

 

Mąkę wsypujemy do miski dodajemy sodę oczyszczoną oby dwa cukry mieszamy do wymieszania się sypkich produktów  dodajemy mleko i jajka , mieszamy na jednolite bez grudek masę .

Jabłka obieramy , usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę , tak przygotowane jabłka dodajemy do ciasta i razem mieszamy .

 

Olej rozgrzewamy , na rozgrzany olej nakładamy solidną łyżkę ciasta

( tak żeby były kawałki jabłka ) , smażymy na złoty kolor z obu stron . 

( uwaga racuchy troszkę urosną , więc na patelnie nakładamy około

trzy , cztery racuchy ) .

 

  

Gotowe racuchy podajemy z cukrem pudrem . 

Bananowiec

 

 

  BISZKOPT

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

  KREM BANANOWY

1 1/2 kostki margaryny

3/4 szklanki cukru pudru

4 żółtka

4-6 bananów

1 łyżeczka kwasku cytrynowego

1 galaretka zielona

1 szklanka wody przegotowanej

  

  PIANKA

4 białka

3 łyżki cukru

1 galaretka czerwona

1 szklanka wody

 

  DODATKOWO

owoce

3 galaretki

 

Biszkopt.: Do misy robota wbijamy jajka , dodajemy cukier , ubijamy na puszysta i jednolitą masę .

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia przez sitko i wmieszać do masy jajecznej przy pomocy szpatułki . Wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia . 

Piec około 20 minut w temperaturze 170º C .

Odwrócić , odrywając papier do pieczenia i pozostawić do wystudzenia .

Krem bananowy.: margarynę utrzeć z cukrem pudrem

i jajkami . Banany zmiksować lub rozgnieść widelcem na papkę 

z kwaskiem cytrynowym , dodać do utartej masy jajecznej a na koniec dodać lekko tężejącą galaretkę rozmieszaną w szklance wody . Wymieszać na jednolitą masę . Masę wylać na biszkopt .

Pianka.: Białka ubić z cukrem i dodać gdy masa będzie puszysta lekko tężejącą galaretkę rozmieszaną w szklance wody . Piankę rozkładamy na masę budyniową .

Na piankę można poukładać owoce , banany lub nektarynki i zalać galaretką rozrobioną w litrze wody i lekko tężejącą .

Sernik z Rosą

 

  CIASTO KRUCHE 

250 g mąki pszennej 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

150 g zimnego masła 

1/2 szklanki cukru pudru 

1 jajko 

2 żółtka 

 

  MASA SEROWA

1 kg zmielonego sera 

2 jajka 

4 żółtka 

1 szklanka cukru 

2 budynie ( po 40 g ) waniliowe 

3 szklanki mleka 3,2% 

1/2 szklanki oleju rzepakowego 

 

  BEZA

6 białek 

1 szklanka cukru 

 

Ciasto kruche.: Do miski wsypujemy mąkę pszenna , proszek do pieczenia , cukier puder oraz dodajemy miękkie masło . Rozdrabniamy składniki na kruszonkę następnie dodajemy jajko i żółtko , zagnieść jednolite i gładkie ciasto . Formę 25x40 cm wyłożoną papierem do pieczenia wyklejamy ciastem . Na kłuć widelcem w paru miejscach i piec około 15 minut w nagrzanym do 180 °C piekarniku (na złoty kolor) .

Masa serowa.: Jajka z żółtkami i cukrami ubijamy na puszystą 

masę . Zmniejszamy obroty i dodajemy ser (może być mielony z wiaderka

(polecam !!) lub z kostki który mielimy lub rozdrabniamy widelcem) cały czas ubijamy . 

W osobnej misce wymieszać mleko z budyniami . Zmniejszamy obroty miksera na najmniejsze i gotową masę budyniową wlewamy do sera pod koniec wyrabiania dodajemy olej .

Delikatnie wlewamy masę na podpieczony kruchy spód i ponownie 

wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C i pieczemy około 

45 minut . Po upieczeniu masy serowej temperaturę piekarnika zmniejszamy do 150° C . 

 

  

Beza.: Piankę należy przygotować na około 10 minut przed końcem pieczenia sernika .

Białka ubijamy na najwyższych obrotach miksera i stopniowo dodajemy cukier . Ubijamy do momentu gdy masa będzie puszysta .    (nie wyleci z miski gdy ja obrócimy) 

Gotową piankę wykładamy na gotowy i ciepły sernik , wyrównać można zrobić wzorek .

Piec 150° C przez około 20 minut (na złoty kolor) .

 

Sernik po upieczeniu od razu wykładamy z piekarnika i studzimy .

Po około pół godziny pokazują się pierwsze kropelki po około godzinie pokażą się już wszystkie . 

Sernik trzymamy w chłodnym miejscu .