Domowy rosół - czysty

Powiedzmy sobie szczerze , dobry rosół musi być treściwy i nie chodzi tu o dodatki ale o to z czego i na czym jest gotowany . Mój rosół już kilka osób stwierdziło w tym mój mąż że podobał by się Pani Magdzie Gessler, bo je tłusty i treściwy . 

 

2 porcje rosołowe 

2 udka z kurczaka 

1 ogon świński 

1 seler 

1 por 

1 duża opalona cebula

3 marchewki 

2 pietruszki 

3 suszone grzybki 

Natka zielonej pietruszki 

Natka zielonego selera 

4 kulki ziela angielskiego  

6 kulek pieprzu czarnego 

1 liść laurowy 

2 łyżki Vegeta natur

 

Do garnka wkładamy warzywa i mięso (warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki) . Zalewamy zimnej wody (może być mniej niż wysokość warzyw albo tyle żeby było na równo z nimi) . 

 

 

Tak przygotowany garnek doprowadzamy do zagotowania i gotujemy około 3 do 4 godzin na mały ogniu tak by nasz rosół się gotowała ale nie wrał . Gotowy rosół przecedzamy . 

 

Gotowy rósł używamy do ulubionych zup z dodatkami lub zup czystych a nawet do podlewania mięsa . 

 

Zapiekanka a'la brukoli

400 g mięsa mielonego z indyka 

1 średni brokuł

1 średni kalafior 

1 mała cebula 

250 g mini pieczarek 

250 g sera mozzarella 

1/2 selera 

przyprawa do mięsa (Knorr) 

przyprawy- sól , pieprz , papryka słodka , maggi , oregano , zioła prowansalskie , tymianek 

 

Seler obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie następnie kroimy w plastry które układamy na dnie naczynia żaroodpornego . 
Kalafior i brokuł obieramy , myjemy , gotujemy al'dente najlepiej osobno (najpierw kalafior później brokuł) w osolonej z odrobiną cukru wodzie . Pozostawiamy do przestudzenia . 
Cebule kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na oliwie . 

Mięso mielone dokładamy do cebuli , dodajemy przyprawy oraz pokrojone na pół mini pieczarki . Smażymy do momentu jak pieczarki stracą surowość i woda wyparuje . 

Gotowe mięso z pieczarkami wyglądamy na seler . 

Na górę ścieramy 1/3 sera . 

 

 

Na mięso posypane serem układamy ugotowane warzywa

(brokuł i kalafior) . Następnie ścieramy i posypujemy resztą sera , posypujemy słodka papryką i ziołami prowansalskimi .

 

  

Gotową zapiekankę pieczemy w 180° C przez około 30 minut do momentu rozpuszczenia i zapieczenia sera . 

Grillowane polędwiczki z kurczaka

 

800 g polędwiczek z kurczaka 

6 łyżek oliwek z oliwy 

przyprawy - sól , pieprz , papryka słodka , papryka ostra , 

curry , Vegeta 

 

Polędwiczki oczyszczamy z żyłek następnie myjemy i osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowy . Posypujemy przyprawami oraz polewamy oliwa z oliwek . Pozostawiamy na około 30 minut . 

 

 

Po upływie czasu mięso przekładamy na rozgrzana patelnie grillowa 

(zwykła patelnia też może być) i smażymy na złoty kolor z każdej strony . 

 

 

U grillowane polędwiczki idealnie smakują z surówką ale również jako dodatek zawijanego wrap-a z dodatkami .