Biała kiełbasa

 

1 kg łopatki 

15-20 g soli peklującej 

2-4 g mielonego pieprzu czarnego 

około 100 ml przegotowanej letniej wody 

 

Mięso myjemy kroimy na mniejsze i mielimy maszynką do mięsa mielonego . 

 

 

Do mięsa mielonego dodajemy peklującą sól mieszamy dość dokładnie i pozostawiany na 12 godzin do zapeklowania . 

 

 

Po tym czasie dodajemy pieprz czarny oraz wodę , szybko i energicznie mieszamy .

Tak przygotowane mięso nadziewamy do jelita wieprzowego . 

 

Gotowa kiełbasę parzymy we wrzącej wodzie od zagotowania 

i zmniejszenia gazu około 15 minut . 

Kalafior z piekarnika

 

1 kalafior 

4 łyżki oliwy z oliwek 

3 ząbki czosnku 

przyprawy - curry , papryka słodka , sól , pieprz , oregano 

  

Kalafior obieramy na mniejsze różyczki następnie płuczemy pod bieżącą woda i osuszamy . 

  

Gotowy , osuszony kalafior przekładamy na blaszkę 

( tak by kalafior był tworzył jedną warstwę ) oprószamy przyprawami , 

dodajemy obrany czosnek i polewamy oliwa z oliwek . 

Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut w 180° C . 

Po upieczeniu dekorujemy natka pietruszki . 

 

Gotowy kalafior podajemy jako dodatek do mięsa lub samodzielnego dania . 

Domowy rosół - czysty

Powiedzmy sobie szczerze , dobry rosół musi być treściwy i nie chodzi tu o dodatki ale o to z czego i na czym jest gotowany . Mój rosół już kilka osób stwierdziło w tym mój mąż że podobał by się Pani Magdzie Gessler, bo je tłusty i treściwy . 

 

2 porcje rosołowe 

2 udka z kurczaka 

1 ogon świński 

1 seler 

1 por 

1 duża opalona cebula

3 marchewki 

2 pietruszki 

3 suszone grzybki 

Natka zielonej pietruszki 

Natka zielonego selera 

4 kulki ziela angielskiego  

6 kulek pieprzu czarnego 

1 liść laurowy 

2 łyżki Vegeta natur

 

Do garnka wkładamy warzywa i mięso (warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki) . Zalewamy zimnej wody (może być mniej niż wysokość warzyw albo tyle żeby było na równo z nimi) . 

 

 

Tak przygotowany garnek doprowadzamy do zagotowania i gotujemy około 3 do 4 godzin na mały ogniu tak by nasz rosół się gotowała ale nie wrał . Gotowy rosół przecedzamy . 

 

Gotowy rósł używamy do ulubionych zup z dodatkami lub zup czystych a nawet do podlewania mięsa .