Sałatka z makaronu tortellini i papryki konserwowej

250 g makaronu tortellini

1 pierś z kurczaka 

1 mały słoik papryki konserwowej 

1 ogórek zielony szklarniowy 

3 łyżki majonezu 

4 łyżki posiekanego koperku

4 łyżki przyprawy gyros

1 saszetka przyprawy " Italienische Art" (Knorr)

sól

olej

Pierś z kurczaka kroimy na drobną kosteczkę dodajemy przyprawę gyros i smażymy na złoty kolor .

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu , odcedzamy i studzimy . 

Ogórek obieramy i wydrążamy środek , kroimy w kostkę . 

Paprykę odcedzamy z zalewy kroimy w kostkę . 

Wszystko przekładamy do jednej miski dodajemy przyprawy , 

koperek oraz majonez , wszystko razem dokładnie mieszamy . 

Gotową sałatkę pozostawiamy około pół godziny do przegryzienia .

Syrop z młodych pędów sosny

4 Litrowy słoik

4 litr pędów

2 kg cukru

Pędy kroimy na 2 do 3 cm kawałki następnie opłukujemy w wodzie , odcedzamy i pozostawiamy do lekkiego osuszenia .

W każdym słoiku układaj pędy warstwami na zmianę przesypując cukrem , każdą warstwa pędy ubijamy żeby nie było między nimi miejsca i soki będą lepiej wychodził .

Ostatnia warstwa, to warstwa cukru. Zasypujemy tak, by pędy nie wystawały, gdyż mogą zacząć pleśnieć . Zakręcamy słoiki i ustawimy w słonecznym miejscu na tydzień maksymalnie dwa tygodnie , aż puszczą sok .

Codziennie potrząsamy słoikiem i sprawdzaj , czy pędy nie wystają , jeśli będą wystawały dociśnij je . Słoiki otwieramy co jakiś czas by wypuścić gazy i słoik nam nie wybuchnie ( możemy nie dokręcać słoików ) . Unikniemy też zrobienia się z niego ”wina” . Powstały syrop odcedź z pędów najlepiej przez gazę lub drobne sito , zlewamy do wyparzonych słoiczków i szczelnie zakręcamy . Słoiczki za pasteryzujemy , czyli zalewamy wodą do 3/4 wysokości , a następnie zagotowujemy w garnku wyłożonym ściereczką około 15 minut od zagotowania . Pozostawiamy do wystudzenia a następnie przechowujemy w chłodnym miejscu . 

A to taka mała pamiątka z wyprawy do lasu . 

Kruche rurki z kremem budyniowym

500 g mąki pszennej

250 g zimnego masła

250 g kwaśnej śmietany 18 % - schłodzonej

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią ( 15 g )

DODATKOWO

cukier kryształ

Mąkę przesiać , posiekać z masłem , dodać śmietanę i cukier z wanilią . Wyrobić dokładnie miękkie i elastyczne ciasto . Wyrobione ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin lub całą noc .
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 3-4 milimetry i kroić na paski o szerokości 1,5-2 centymetry i długość około 50 cm . Metalowe foremki do rurek posmarować masłem i owijać paski ciasta zaczynając od wierzchołka ku dołowi , tak aby poszczególne paski zachodziły na siebie mniej więcej do połowy . Ciasto nawinięte na rurki delikatnie docisnąć by poszczególne paski się ze sobą skleiły . Gotowe rurki dociskamy delikatnie do cukru (tak by cukier się do nich przykleił , (ja osobiście robię pół na pół z cukrem a pół bez)) .
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać rurki w niewielkich odległościach od siebie .
Piec w temperaturze 200 °C przez 20 - 25 minut do zrumienienia . 

Rurki po przestygnięciu wyjąć z foremek i pozostawić do całkowitego wystudzenia .

 Masa budyniowa

600 ml mleka

2 budynie po 40 g

3 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

200 g masła

3/4 cukru pudru (można mnie lub więcej)

Około pół litra mleka gotujemy a w około 100 ml mieszamy budynie z cukrami , wlewamy do gotującego się mleka , gotujemy do zagęszczania się budyniu . Studzimy !
Masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy zimny budyń , miksujemy do połączenia się składników .

Wystudzone rurki nadziewamy gotowym kremem za pomocą worka cukierniczego lub szprycy . 

Rurki z kremem najlepiej przechowywać w lodówce. W pierwszym dniu po upieczeniu są mocno chrupiące , następnego dnia lekko miękną pod wpływem kremu.