Kapusta kiszona z leśnymi grzybkami - wigilijna

Kapusta która gości na naszym wigilijnym stole , na którą czeka sie cały rok i smakuje w ten dzień wyjątkowo . Ale co zrobić jak najdzie na nia smak we wrześniu i się nie umiesz doczekać ...

Oczywiście moja teściowa to mój nauczyciel , ale to i tak nie byłam bym sobą jak bym nie dała coś od siebie .

400 g kiszonej kapusty 

1 marchewka 

60 g suszonych grzybów

1 średnia cebula 

4 łyżki smalcu

mała szczypta gałki muszkatołowej , mielonego kminku 

przyprawy - sól, pieprz, maggi, vegeta, 

Grzyby suszone moczymy około w zimnej wody około 8 godzin (najlepiej całą noc) . Po upływie tego czasu do grzybków dodajemy liść laurowy i gotujemy około 10 minut  . 

Kapustę płuczemy (jeżeli mamy mocno kwaśną)  przekładamy do garnka , marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach , zagotowujemy , dokładamy obgotowane grzyby i gotujemy około 20 do 30 minut . Gotujemy do miękkości kapusty i grzybów . Między czasie kroimy cebule w drobną kosteczkę , smalec roztapiamy w małym garnku . 

Gdy kapustę z grzybkami mamy miękką odcedzamy (pozostawiamy trochę wody na dnie garnka) , dodajemy cebulę i zalewamy to gorącym roztopionym smalcem . Doprawiamy gałka muszkatołowa , kminkiem mielonym oraz przyprawami do smaku . 

Karkówka w leśnych grzybach

Sezon grzybkowy w pełni wiec grzechem by było gdyby nie skorzystać z darów natury . 

500 g karkówki 

2 średnie cebule

200 g  leśnych grzybków 

2 łyżki musztardy 

2 łyżki margaryny 

1 łyżka posiekanego koperku 

1 liść laurowy 

przyprawa do mięsa (Knorr) 

przyprawy - sól , majeranek , kolorowy pieprz , papryka słodka 

Mięso myjemy i kroimy na dwa plastry , oprószamy 

przyprawami , smarujemy z obu stron musztarda . Przekładamy do głębokiej patelni i obsmażamy na margarynie do zamknięcia mięsa 

(tak by ładnie było przysmażone) . 

Następnie dodajemy do całości cebulę , grzyby pokrojone w plasterki oraz liść laurowy , parę kulek pieprzu kolorowego i podlewamy niewielką ilością wody . Dusimy około 30 minut pod przykryciem , by na koniec duszenia było bardzo mało wody (prawie w cale) . 

Na sam koniec dodajemy posiekany koperek . 

Gotowe mięso podajemy z ziemniakami , kluskami śląskimi albo z ulubionymi dodatkami .

Oto kilka zdjęć z mojego udanego grzybobranie 😁

Kurczak w pomidorach na ostro

Przepis który powstał przypadkowo bo po prostu mówiąc 

" brakowało pomysłu na obiad " i tak się o to zrodził kurczak 

w pomidorach a na ostro to już zasługa mojego męża który 

od jakiegoś czasu pokochał płatki chilli (polecam z firmy Kamis) 

i dodaje do prawie każdego dania . 

2 pojedyncze piersi z kurczaka

1 puszka pomidorów krojonych

1 marchewka 

1 średnia cebula

przyprawa do kurczaka 

oliwa z oliwek 

1 łyżka przecieru pomidorowego 

2 łyżeczki suszonych płatków Chilli

przyprawy - sól, pieprz , papryka słodka , papryka ostra , Vegeta , bazylia , oregano 

Kurczaka kroimy w plastry i obsmażamy na oliwie z oliwek na złoty kolor na koniec  dodajemy cebule pokrojona w grubą kostkę . Następnie posypujemy przyprawami , dodajemy obrana i potarta na grubych oczkach marchew , pomidory , przecier pomidorowy . Przykrywamy i dusimy na małym ogniu około 30 minut . Na koniec dodajemy płatki chili . Można ponownie doprawić do smaku .