Biszkoptowa szarlotka z gruszkami

  BISZKOPT

6 jajek

1 szklanka cukru

1 1/2 szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki oleju rzepakowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli

  MASA JABŁKOWO-GRUSZKOWA 

1,2 kg lekko kwaśnych jabłek 

0,8 kg słodkich gruszek

3 łyżki soku z cytryny 

4 łyżeczki cynamonu 

1 galaretka przeźroczysta np.: winogronowa 

1 galaretka gruszkowa (można 2 przeźroczyste)

Biszkopt .: Mąki (pszenna +ziemniaczaną) oraz proszek przesiewamy przez sitko do miseczki . Jajka miksujemy razem ze szczyptą soli na jednolitą i jasną masę . Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo po łyżce cukier , aż masa będzie gęsta i lśniąca . W kilku porcjach dodajemy naprzemiennie suche składniki razem z olejem . Pod koniec delikatnie wlewamy sok z cytryny i mieszamy szpatułką do połączenia się składników .  

Dno formy (25 x 35 cm) wykładamy papierem do pieczenia wylewamy do formy gotowe ciasto i pieczemy w temperaturze  175 ºC  przez około 40 minut . 

Po wyciągnięciu z piekarnika biszkopt wyciągamy z formy a po całkowitym , wystudzeniu przekrawamy na pół tak by powstały dwa równe blaty . 

Masa jabłkowo-gruszkowa.: Jabłka , gruszki obieramy i kroimy 

w niedużą kosteczkę (jabłka i gruszki osobno) . Jabłka przekładamy do rondelka , dodajemy sok z cytryny oraz cynamon , dusimy do momentu aż jabłka zaczną się rozpadać wtedy dokładamy 

gruszki , dusimy około 5 minut (tak by gruszki był lekko miękkie) . 

Zdejmujemy z ognia i do ciepłych owoców dodajemy galaretkę 

w proszku , mieszamy do rozpuszczenia . Odstawiamy do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia . 

Wykładamy na blat biszkoptu (na przekrajaną cześć biszkoptu)  ,

przykrywamy drugim (również przekrojoną częścią) .  

Wkładamy do lodówki lub w chłodne miejsce na kilka godzin lub całą noc . Po upływie tego czasu gotową szarlotkę posypujemy samym cukrem pudrem lub cukier puder + cynamon . 

Zupa kalafiorowa

2 litry rosołu czystego 

1 średni kalafior 

3 marchewki 

2 pietruszki 

1/4 korzenia selera 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

1 mała por

mała szczypta gałki muszkatołowej 

Przyprawy - sól , pieprz , maggi , Vegeta natur , 

Wywar przelewany do garnka , dodajemy do niego por pokrojoną 

w plasterki oraz obraną , pokrojoną w kostkę marchewkę , pietruszkę , seler gotujemy około 10 minut . Po upływie tego czasu dodajemy rozdrabniamy na drobne różyczki kalafior i gotuję do miękkości . 

Dokładamy posiekana natkę pietruszki i doprawiamy do smaku . Gotujemy od uzyskania wrzenia około 5 minut . 

Przepis na mój domowy czysty rosół z którego gotuję większość zup znajdziecie pod linkiem ; 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/06/domowy-czysty-roso.html

Surówka Krystyny

Na blogu to już goszczą przepisy od moich bliskich i przyjaciół ale dziś zawędrowałam do przepiśnika mojej cioci Krystyny dla tego też nazwa taka a nie inna . 

3 kg kapusty białej 

2 duże papryki

3 marchewki 

6 ogórków gruntowych 

3 cebule

3 kwaśne jabłka 

 ZALEWA 

3 litry zimnej wody

1/2 l octu 10% 

3 liście laurowe 

5 kulek ziela angielskiego 

5 łyżek cukru 

3 łyżki soli 

Kapustę szatkujemy , przekładamy do miski . Paprykę i obraną cebulę kroimy w drobną kostkę , dokładamy do kapusty . Marchew i jabłko trzemy na tarce o dużych oczka a ogórka na tarce do mizerii również dokładamy do miski z kapustą . 

Składniki na zalewę przekładamy do garnka zagotowujemy , dokładamy do niej kapustę z warzywami , mieszamy i gotujemy około 20 minut .

Ciepła kapustę z zalewą przekładamy do słoiczków i pasteryzujemy około 20 minut od zagotowania się wody .

Zagotowaną kapustę pozostawiamy w garnku do całkowitego wystygnięcia .