Zupa ogonowa z mięsem mielonym i warzywami

500 g mięsa mielonego wieprzowego 

4 duże cebule 

1 mały słoik papryki konserwowej 

1 puszka pomidorów krojonych 

4 ogórki konserwowe 

50 ml ketchupu pikantnego 

5 plastrów ananasa

1 zupa ogonowa 

1 mała puszka kukurydzy 

1 mały słoik pieczarek marynowanych 

3 łyżki śmietany 30 % 

1/4 szklanki soku z ananasa 

olej rzepakowy 

1/2 l zimnej wody 

przyprawy - do mięsa (Knorr) papryka ostra , pieprz czarny , 

tymianek , sól , maggi , Vegeta ,  

Cebulę obieramy i kroimy w piórka , podsmażamy na oleju a po chwili dodajemy mięso mielone i smażymy do stracenia surowości . 

Paprykę konserwową kroimy w paski , ogórka i ananasa w kostkę , 

pieczarki w pół lub na 4 części .

Wszystkie warzywa i ananas przekładamy do mięsa z cebulą , zalewamy zupą wymieszaną w wodzie , dodajemy ketchup 

i zagotowujemy . Po zagotowaniu doprawiamy do smaku przyprawami . 

Na sam koniec dolewamy sok z ananasa (możemy dodać trochę wody z ogórków jeżeli zupa będzie nam za słodka) do zabielenia śmietanę 30 % ponownie zagotujemy i możemy ponownie doprawić do smaku .

Taką zupę przygotowujemy około godzinę do dwóch żeby miała czas się przegryź , podajemy z chlebem lub bagietką z masłem . 

Ciasto kokos i jabłko z kompotu

   BISZKOPT

5 jajek 

5 łyżek cukru 

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

  BUDYŃ JABŁKOWY 

53 g proszku budyniowego - waniliowego 

1/2 l kompotu jabłkowego 

  KOKOS

200 g masła 

150 g cukru

200 g wiórek kokosowych 

1 jajko  

  DODATKOWO 

2 słoiki kompotu jabłkowego 

Biszkopt .: Jajka ubijamy z cukrem na jasny puch . Na koniec mieszając łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia . Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy około 30 minut w 170 °C .

Na wystudzony biszkopt wykładamy odsączone z kompotu jabłka pokrojone w plastry lub kostkę . 

 Na warstwę jabłkową wykładamy ciepły budyń , który gotujemy według przepisu na opakowania . 

Budyń .: 1/2 l kompotu wlewamy do garnka dodajemy cukier , trochę odlewamy do szklanki w której mieszamy sypki budyń , resztę zagotowujemy , wlewamy rozmieszany proszek budyniowy i gotujemy do momentu zgęstnienia .

Na wyłożony i wyrównany budyń wykładamy kokos .

Kokos .: Masło roztapiamy wraz z cukrem mieszamy do lekkiego roztopienia cukru i dodajemy wiórki kokosowe , smażymy do lekkiego ze złocenia wiórków kokosowych . Na koniec w osobnej misce ubijamy jajko do którego dokładamy przestudzony kokos i łączymy razem . 

Gotowe ciasto składamy następująco .: 

biszkopt -> jabłka -> budyń jabłkowy -> kokos . 

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 170 °C przez około 20 minut do ze złocenia kokosu .

Po upieczeniu ciasto studzimy i pozostawiamy około 6 do 8 godzin do scalenia się warstw .

Peklowana szynka pieczona

 NA MIĘSO PEKLOWANE

1 kg szynki 

1/2 l wody zimnej 

20 g soli peklującej 

 NA PIECZEŃ

1 cebula 

kilka suszonych grzybków 

3 ziarna ziela angielskiego 

6 ziaren pieprzu czarnego

2 małe liście laurowe 

80 g margaryny (Palma z murzynkiem) 

zimna woda 

Przyprawa do mięsa (Knorr) 

przyprawy - pieprz , maggi , mielone ziele angielskie , papryka słodka , 

majeranek , oregano , mielona kolendra 

Szynkę dokładnie myjemy i suszymy ręcznikiem papierowym . Następnie przekładamy do naczynia 

( które się nie utlenia np. plastyk ) w której będzie peklowane . 

Wodę z solą peklującą dokładnie mieszamy . Gdy nie używamy strzykawki to zalewamy mięso solanką i odstawiamy 

w pomieszczenie z temperaturą pokojową na 12 do 24 godziny . Jeżeli używamy strzykawki to naszykujemy do wewnątrz mięsa wodą solankową w proporcji 10 % wagi mięsa i również odkładamy 

w pomieszczenia z temperaturą pokojową na 12 godzin . 

Mięso z użyciem strzykawki jest dokładniej prze peklowane niżeli mięso peklowane bez ale nie przeszkadza to przy pieczeniu . 

Po 12 lub 24 godzina wyjmujemy mięso z solanki ( nie myjemy !! ) , następnie kroimy w około 3 cm plastry .

Gotową i pokrojoną w plastry szynkę oprószamy przyprawami , obsmażamy na margarynie na złoty kolor z obu stron . Na sam koniec podlewamy mięso wodą ( tyle by mięso było zakryte a nie pływało ) .

Dodajemy cebulę , grzybki , ziarna , liść laurowy i tak przygotowane mięso dusimy około 40 minut do 1 godziny . 

Gotowe mięso podajemy z ulubionymi dodatkami , kluskami , ziemniakami , surówką lub czerwoną kapustą na ciepło ( przepis na kapustę znajdziecie na blogu , zakładka dodatki  ' na ciepło ' )