Wrap z rukolą i kurczakiem w sezamie

3 pojedyncze piersi z kurczaka

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/3 łyżeczki tymianku

1/3 łyżeczki białego pieprzu

1/3 łyżeczki przyprawy do kurczaka

szczypta curry 

szczypta ostrej papryki

3 placki tortilli 

30 g rukoli 

1 pomidor czerwony 

9 plastrów ogórka zielonego

5 jajek 

czarnuszka

1 łyżeczka masła 

1 łyżeczka czarnuszki

przyprawy - sól , pieprz biały , 

  DO PANIEROWANIA 

mąka pszenna 

2-3 jajka 

bułka tarta wymiesza z sezamem 

Kurczaka kroimy na mniejsze kawałki dodajemy przyprawy ( słodka papryka , tymianek , biały pieprz , przyprawa do kurczaka , curry i ostrą paprykę ) . Pozostawiamy na około 30 minut do przegryzienia . Po upływie czasu panierujemy w podwójnej panierce ( mąka , rozbełtanym jajkiem i bułka tarta z sezamem ) . Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku , temperatura 180 °C około 40 minut po 20 minutach kurczaka obracamy i pieczemy na złoty kolor . 

 

Po upieczeniu wyciągamy i pozostawiamy do przestygnięcia . W międzyczasie gdy studzimy kurczaka przygotowujemy jajecznicę z 5 jaj na maśle , przyprawiamy solą , pieprzem i posypuję czarnuszką . 

Gdy mamy przestudzonego kurczaka i gotową jajecznicę , przystępujemy do składania naszego wrap . 

Podpieczony placek tortilla na to układamy rukolę , kurczaka , jajecznicę z czarnuszką .

 

Następnie układamy resztę warzyw pokrojonych w plastry . 

Gdy mamy już wszystko ułożone zwijamy ciasno wrapa ( najpierw 1/3 dołu a później boki i owijamy w folię aluminiową ) . 

Grillowana pierś z kurczaka

4 pojedyncze piersi z kurczaka 

przyprawy - tymianek , pieprz biały , słodka papryka , suszony czosnek , curry , sól 

Pierś z kurczaka posypujemy solą i pozostawiamy na około 12 godzin w chłodnym miejscu . Następnie oprószamy delikatnie przyprawami 

( z jednej strony wszystkimi przyprawy a z drugiej tylko słodka papryka , pieprzem

i curry ) . Pierś grillujemy na dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub na grillu na ładny złoty kolor z obu stron około 30 minut . 

Ogórki kanapkowe

2 kg ogórków gruntowych średniej wielkości

  ZALEWA

3 szklanki ziemnej wody

2 1/2 szklanki octu 10%

2 1/2 szklanki cukru

12 ziaren ziela angielskiego

2 małe łyżki pieprzu czarnego 

2 małe łyżki gorczycy

1 duża kopiasta łyżka soli

1  duża łyżka łyżka curry 

Ogórki myjemy i moczymy około 2 godziny w zimnej wodzie . 

Po upływie tego czasu ogórki kroimy w plastry wzdłuż ogórka . 

Pocięte ogórki układamy ciasno w słoiczki .

Po ułożeniu ogórków w słoiki, gotujemy zalewę .

Wszystkie składniki na zalewę przekładamy do garnka ( najlepiej do takiego który nam nie szkoda jak za farbuje curry ) , zagotowujemy 

i gotujemy pod przykryciem około 5 do 8 minut . 

Gotową , jeszcze ciepłą ( najlepiej ) i przecedzona przez sitko zalewa zalewany ogórki ( jeżeli braknie nam zalewy nie martwimy się tylko dolewamy odrobinę przegotowanej wody , nic się nie stanie ) . 

Gotowe ogórki zakręcamy mocno , pasteryzujemy w garnku na 3/4 wysokości słoika i wyścielonym dnem ( jeżeli zalewali ciepła zalewa to do garnka wlewamy ciepła wodę a jeżeli zimna to zimną ) od zagotowania około 15 do 20 minut . 

Ogórki najlepiej smakują po około 2 do 3 dniach .  

Idealny dodatek do kanapek , burgerów . 

Z tej porcji wyszło mi 9 słoików 0.5 litra .