Gulasz domowy

1 kg łopatki wieprzowej

50 g margaryny  

około 1/2 zimnej wody 

1 liść laurowy 

2 łyżki przyprawy do mięs (Knorr)

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej 

1/2 łyżeczki papryki węgierskiej 

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 

przyprawy- majeranek, ostra papryka

300 ml zimnej wody 

5 łyżek mąki pszennej 

1 mała łyżka śmietany 18% 

szczypta soli 

Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę. W garnku roztapiamy margarynę, dorzucamy mięso i smażymy do momentu jak mięso będzie miało ładny brązowy kolor (czym lepiej przysmażone mięso tym lepszy kolor sosu) . 

Gdy mięso mamy ładnie usmażone dolewamy zimną wodę, tyle by mięso było zalane lecz nie pływało, dokładamy liść laurowy. Całość dokładnie mieszamy, pozostawiamy do zagotowania następnie zmniejszamy ogień i dusimy około 40 minut do miękkości mięsa. W między czasie w innym naczyniu robimy zawiesinę z mąki oraz wody. Do naczynia wlewamy wodę dosypujemy mąkę, szczyptę soli oraz śmietanę wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok. Po upływie tego czasu gdy mięso się dusiło możemy dolać odrobinę wody (jeśli gulasz nam za bardzo zgęstniał) ponownie zagotowujemy, wlewamy naszą zawiesinę z mąki oraz wody (nie musimy wlewać całości, wlewamy tyle na ile chcemy mieć gęsty gulasz) . 

Na koniec zagotowujemy oraz doprawiamy do smaku pieprzem i innymi przyprawami.

Gotowy gulasz podajemy z kluskami, ziemniakami, kasza oraz z buraczkami czy też z ulubioną surówka. 

Sałatka śledziowa z jajkiem i ogórkiem konserwowym

250 g śledzia w oleju

3 jajka 

1 duży ogórek konserwowy

2 łyżki szczypiorku 

1 duża łyżka majonezu 

pieprz

Śledzia płuczemy i moczymy chwilę w wodzie. Po upływie tego czasu śledzia kroimy w załóż na pół i w plasterki. Jajka kroimy w średnia kostkę. Ogórka w drobną kostkę. Szczypiorek drobno siekamy. Wszystko przekładamy do jednej miski. 

Do śledzia z dodatkami dodajemy majonez i pieprz do smaku, dokładnie mieszamy. 

Gotową sałatkę schłodzić przed podaniem. 

Sos z leśnych grzybów

około 1/2 kg leśnych grzybach

1/4 kostki masła

1 duża cebula 

300 ml zimnej wody 

2 małe łyżki mąki 

1 łyżka śmietany 18 %

2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki

przyprawy- sól, pieprz biały, maggi 

Leśne grzyby kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. W garnku rozstawiamy masło, dodajemy cebulę i smażymy na złoty kolor. Dokładamy surowe leśne grzyby, mieszamy i smażymy około 30 minut od czasu do czasu mieszając. 

W osobnym naczyniu mieszamy mąkę, śmietanę i wodę. Gdy grzyby mamy usmażone, miękkie dodajemy zawiesinę z wody i mąki z dodatkiem śmietany. Na koniec doprawiamy do smaku przyprawami i posypujemy natką pietruszki. 

Gotowy sos podajemy z kaszą jęczmienną, kaszą kuskus, ziemniakami czy z dodatkiem mięsnym. 

Grzybobranie 2023