Zapiekane klopsiki z indyka z warzywami w sosie brokułowym

500 g mięsa mielonego indyczego

1/2 łyżeczki soli , papryki słodkiej , tymianku mielonego

1 łyżeczka pieprzu białego

duża szczypta ostrej papryki

2 jajka 

1 mała bułka czerstwa 

mleko 

450 g warzyw po włosku

2 brykiety szpinaku rozdrobnionego

1 saszetka fix-u broccoli gratin (Knorr)

6 plastrów sera żółtego

olej lub oliwa z oliwek 

1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki 

Bułkę czerstwą moczymy w mleku do miękkości . Mięso mielone 

z indyka przedkładamy do miski dodajemy namoczoną , odciśniętą bułkę , jajko , oraz przyprawy , dokładnie wyrabiamy mięso . 

Z gotowego mięsa formujemy 30 gramowe klopsy .

  

Gotowe klopsy obsmażamy na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor . Po usmażeniu układamy w naczyniu żaroodpornym .

Na ułożone klopsy wykładamy odmrożone warzywa oraz szpinak .

Pomysł na broccoli gratin (Knorr) przyrządzamy według przepisu na opakowaniu dokładamy do niego 3 pokrojone w kostkę plastry sera żółtego . Tak przygotowanym sosem zalewamy klopsy i warzywa . 

Na górę układamy 3 plastry sera . 

Tak przygotowaną zapiekankę zapiekamy w piekarniku 

w temperaturze 170 °C przez około 30 minut do ładnego za pieczenia sera . 

Przed podaniem zapiekankę posypujemy posiekaną natką pietruszki .

Delikatne klopsiki

400 g mięsem mielonym wieprzowego 

1 czerstwa kajzerka 

woda+mleko

1 jajko

1 łyżka przyprawy do mięsa (Knorr)

1 łyżeczka pieprzu

1/2 łyżeczki soli 

Kilka kropel maggi 

1/2 łyżeczki majeranku

1 łyżka mała bułki tarta

bułka tarta do panierowana

margaryna(Palma z murzynkiem) do smażenia 

Czerstwa kajzerka namaczamy w wodzie zabielonej mlekiem do miękkości . Mięso mielone przekładamy do miski , dokładamy odciśniętą bułkę , jajko , bułkę tartą oraz przyprawy , dokładnie wyrabiamy . Pozostawiamy około 20 minut do przegryzienia . 

Po przegryzieniu mięsa formujemy klopsiki około 30 do 40 g każdy .

Uformowane klopsiki panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron na roztopionej margarynie na złoty kolor . 

Gotowe klopsiki przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 150 °C przez około 10 minut .

 

Kluski z buraków

1 kg 300 g buraków czerwonych

około 250 mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu 10%

1/2 łyżeczki soli

1 kg buraczków gotujemy od zimnej wodzie do miękkości . 

Po ugotowaniu odcedzamy , studzimy , obieramy i kroimy na mniejsze kawałki . Surowe buraczki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki .

Ugotowane i surowe buraczki przekręcamy przez maszynkę do mięsa na najmniejszym sitku (np.sitko fi 2,7) . Przedkładamy na sitko 

i odciskamy delikatnie z nadmiaru soku . 

Gotowe buraczki przekładamy do miski , polewamy octem , dokładamy mąkę ziemniaczaną (ilość zależy od buraków) i sól . Wyrabiamy na jednolitą ciasto . Z gotowego ciasta lepimy kluski . 

Gotowe kluski gotujemy we wrzącej wodzie do wypłynięcia . 

Gdy wrzucimy kluski delikatnie przykręcamy gaz i czekamy jak wypłyną , po wypłynięciu gotujemy 5 minut . 

Następnie wyciągamy z wody na talerz .