Muffinki orzechowe

200 g mąki pszennej 

1 budyń orzechowy 

3 jajka (M)

30 g mielonych orzechów 

20 g migdałów 

20 g pokruszonej czekolady 

100 ml mleka 2%

150 ml oleju rzepakowego 

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

100 g cukru 

Suche składniki mieszamy w jednej misce . 

Mokre składniki w drugiej , osobnej misce , mieszamy do zjednolicenia . 

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy do wymieszania się składników z pomocą rózgi kuchennej lub drewnianej łyżki .

Gotowe ciasto przelewamy do wyłożonej papilotkami foremki na muffinki . Pieczemy około 30 do 40 minut w temperaturze 170 °C . Po upieczeniu wyciągamy muffinki z formy i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia , następnie oprószamy cukrem pudrem . 

Sos koperkowy

500 ml bulionu/czystego rosołu 

200 ml zimnej wody

100 śmietanki 18%

3 płaskie łyżki mąki pszennej 

duży pęczek koperku

sól i pieprz biały

kilka kropel maggi 

Do garnka wlewamy bulion/wywar zagotowujemy . 

W międzyczasie czasie zimna wodą mieszamy ze śmietanką , 

mąka i dokładnie mieszamy . Gdy bulion/wywar mamy zagotowany wlewamy mieszankę wody ze śmietanką , dokładamy posiekany koperek , zagotowujemy i chwilę gotujemy do zgęstnienia sosu . Doprawiamy do smaku przyprawami . 

Kapuśniak

1 żeberko ekstra mięsne

2 kości ze schabu

2 porcje rosołowe 

1 szyja z indyka 

3 marchewki

2 pietruszki 

1/4 selera 

1 mała cebula 

1 zielona część z pora

2 liście laurowe

4 kuli ziela angielskiego

6 kulek pieprzu

około 2 litrów wody 

4 średniej wielkości ziemniaki 

1/2 małej główki kapusty białej 

2 łyżki posiekanej natki pietruszki 

mała szczypta kminku 

szczypta mielonego ziela angielskiego

przyprawy- pieprz , sól , maggi

Mięso z marchewką, pietruszka, selerem, porem , opaloną cebulą oraz liściem laurowy, kulkami pieprzu i ziela angielskiego przekładamy do garnka , zalewamy wodą tyle by mięso było delikatnie przykryte . Zagotowujemy, zmniejszamy gaz i gotujemy około 4 godziny. 

W między czasie kroimy drobno kapustę, kroimy w średnia kostek ziemniaki.

Po upływie tego czasu przecedzamy rosół przez sitko, dokładamy kapustę oraz ziemniaki , gotujemy do miękkości . Do rosołu dodajemy pokrojone w kostkę warzywa z zupy oraz obrane mięso z żeberka . Doprawiamy do smaku solą , maggi , pierzem , kminkiem i mielonym ziele angielskie . Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki . Zagotowujemy.