25 czerwca 2025

Mięsne Raffaello w sosie migdałowym z porem i marchewką


PULPETY
500 g mięsa mielonego wieprzowego 
2 łyżki bułki tartej 
1 jajko 
15 całych migdałów 
przyprawy- sól, pieprz biały, tymianek 

SOS 
1 biała część pory 
2 cienkie marchewki 
2 łyżki mąki migdałowej 
50 ml śmietanki 30% 
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki lub koperku 
przyprawy- pieprz biały, sól 

Mięso mielone wraz z bułką tartą oraz jajkiem przekładamy do miski , doprawiamy przyprawami i wyrabiamy na jednolitą masę . W mięsa formujemy około 20-25 gramowe pulpety , w środek każdego pulpeta wkładamy jednego migdała , gotowe pulpety obsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor . Po usmażeniu odkładamy na bok . 
Na tej samej patelni smażymy pokrojoną w pół plasterki por oraz pokrojoną w plasterki marchewkę (jeżeli marchewkę mamy dość grubą kroimy w pół plasterki) dokładnie mieszamy i smażymy około 10 minut , często mieszając . Gdy warzywa mamy podsmażone , lekko miękkie dokładamy usmażone wcześniej pulpety , wlewamy śmietankę , posypujemy mąką migdałowa . Dokładnie i delikatnie mieszamy i dusimy pod przykryciem około 20 minut . Gdy całość mamy uduszona posypujemy posiekaną natką pietruszki lub koperku. 
Sos doprawiamy do smaku solą oraz obfita ilością pieprzu . Dokładnie mieszamy .


17 czerwca 2025

Sos tzatziki

 
200 g jogurtu greckiego 
2 łyżki majonezu 
200 g zielonego ogórka 
4 ząbki czosnku 
1 pęczek posiekanego koperku 
duża szczypta mielonego pieprzu czarnego 
duża szczypta soli 

Ogórka obieramy , wybieramy środek , ścieramy na tarce o grubych oczkach , odciskamy z nadmiaru wody i przekładamy do miski . 
Do ogórka dodajemy jogurt grecki , majonez , przeciśnięty przez praskę czosnek oraz koperek , dokładnie mieszamy . Na koniec doprawiamy przyprawami . Gotowy sos pozostawiamy do przegryzienia . 

12 czerwca 2025

Jogurtowa pianka gruszowa


1 galaretka gruszkowa 
300 ml wrzącej wody 
400 g jogurtu greckiego 

DO DEKORACJI
mięta 
gruszka 
płatki czekolady 

Galaretkę rozpuszczamy we wrzącej wodzie i pozostawiamy do wystygnięcia . Gdy galaretka mamy zimną ubijamy mikserem na gęstą piankę , następnie dodajemy jogurt grecki . Całość ubijamy na najwyższych obrotach około 5 minut . Gotową masę rozlewały do pucharków . Wkładamy do lodówki na około 3 godziny do stężenia . 
Przed podaniem dekorujemy kawałkiem gruszki , listkiem mięty i posypujemy odrobiną płatków czekolady .