Sernik „ Jajko sadzone ”

Powiem szczerze może ciasto smaczne i ładnie wyglądające ale tak na poważnie to zabierałam się do niego dobry rok zaczym powiedziałam a trudno nie uda się nic straconego i tak o to jest . 

Przeglądałam mnóstwo przepisów i tak z każdego wzięłam po trochu trochę dołożyłam swojego i tak powstało  „ Jajko sadzone ”

Już go zrobiłam któryś raz bo każdemu smakowała z niego masa serowa :) . 

 

 

  CIASTO

3 duże jajka

1/2 szklanki cukru

75 ml oleju

150 g mąki pszennej

mała łyżeczka proszku do pieczenia 

 

  MASA SEROWA

750 g twarogu (zmielonego trzykrotnie)

500 g serka mascarpone , schłodzonego

300 ml śmietany kremówki 36%

4 łyżki soku z cytryny

2 opakowanie przezroczystej galaretki winogronowej

10 łyżek cukru pudru

2 małe puszki moreli w syropie

 

  GALARETKA *

500 ml syropu z moreli

3 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku

 

Ciasto.: Jajka i cukier umieścić w misie miksera i ubić 

na sztywną , jednolitą pianę . Wlewać strużką olej , dalej ubijając . 

Mąkę z proszkiemprzesiać i delikatnie wmieszać do ciasta przy pomocy szpatułki .

Przygotowane ciasto przełożyć do formy prostokątnej o wymiarach 24x34 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (sam spód) . Wyrównać .

Piec w temperaturze 160º C przez około 15-20 minut lub do zarumienienia się ciasta . Wyjąć , wystudzić . Po wystudzeniu dodatkowo odwrócić blat .

Masa serowa .: Galaretkę dokładnie rozpuścić w 200 ml gorącej wody (zamiast w 500 ml jak jest napisane na opakowaniu) . 

Wystudzić w temperaturze pokojowej , dopilnowując by pozostała płynna .

W misie miksera umieścić twaróg , mascarpone i cukier puder . 

Ubić do połączenia (końcówkami miksera do ubijania białek) . 

Dodać śmietanę kremówkę i ubić , do momentu zgęstnienia masy . Dodać wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretkę i sok 

z cytryny-ubić , do wymieszania i połączenia . Masę serową przelać na blat ciasta . 

Wyrównać . Natychmiast poukładać połówki moreli 

z syropu , wciskając je lekko w krem . Odstawić do stężenia .

Galaretka* .: Żelatynę zalać kilkoma łyżkami syropu z moreli 

(tylko do jej przykrycia) , odstawić na 10 minut do napęcznienia . Postawić na palniku i podgrzewać , mieszając , do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać 

w mikrofali . Zdjąć z palnika , lekko przestudzić a następnie dodać do reszty syropu z moreli , dobrze wymieszać do połączenia . Wystudzić. Wystudzoną i lekko gęstniejącą galaretką zalać masę serową 

z morelami . Odstawić do całkowitego stężenia .

*Można też wykonać galaretkę z kupnej przezroczystej galaretki winogronowej

 ( 2 galaretki rozpuszczone w trochę więcej niż połowie ilości wody z opakowania ) .