Wiewiórka

340 g mąki tortowej 

1/2 szklanki oleju 

4 jajka 

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki pokrojonych rodzynków 

1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich 

50 g posiekanej czekolady deserowej 

2 jabłka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

1 łyżka cynamonu 

Mąkę przesiewamy wraz z sodą oczyszczoną , cynamonem .

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę dodajemy lekkim strumieniem olej i po łyżce mieszanki produktów sypkich . Mieszamy na najmniejszych obrotach miksera do połączenia się składników . 

Na koniec dodajemy obrane i pokrojone w kostkę jabłka , orzechy , rodzynki i czekoladę . Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą łyżki  (ciasto jest dość gęste) 

Gotową masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia , wyrównujemy . Pieczemy około 45 - 50 minut 

w temperaturze 170 °C . 

Po upieczeniu ciasto wyciągamy i studzimy .