Sałatka z marchewki, jajka i cebuli

 

1 kg marchwi

1 kg cebuli

7 jajek

2-3 łyżki majonezu

sól i pieprz 

 

  ZALEWA DO CEBULI 

4 szklanki wody

3/4 szklanki octu

40 g soli

60 g cukru

liść laurowy

ziele angielskie

 

Zalewę zagotować, wrzucić pokrojoną w pół piórka cebulę i lekko blanszować.

Marchewkę ugotować do lekkiej miękkości, pokroić w plasterki (falbankowaną krajaczką do jarzyn) , jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę.

Wszystko przekładamy do miski (cebulę bez zalewy) następnie dodajemy do smaku sól i pieprz oraz trochę majonezu.

 

Ciasto Kubuś

 

  SKŁADNIKI NA BISZKOPT

 4 jajka

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

 

  SKŁADNIKI NA MASĘ KUBUŚ

1 l soku Kubuś lub innego

3 budynie waniliowe, proszek

 

  SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY

500 ml śmietanki kremówki

1 galaretka pomarańczowa

250 ml gorącej wody

 

  DODATKOWO

opakowanie Delicji np. pomarańczowych

2 galaretki pomarańczowe

600 ml gorącej wody

 

Biszkopt.: Mąki przesiewamy do miseczki. Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec powoli dodajemy cukier i miksujemy, 

aż masa będzie gęsta, lśniąca. Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na niskich obrotach. W kilku porcjach dodajemy przesiane mąki i bardzo delikatnie mieszamy 

dużą łyżką lub szpatułka. Formę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy w temperaturze 170 °C przez około 15-20 minut do suchego patyczka. Zostawiamy do wystudzenia.

Masa budyniowa.: W 250 ml soku wymieszaj przesiany proszek budyniowy.

Resztę soku zagotuj, następnie cały czas mieszając wlej mieszaninę soku z proszkiem. 

Mieszamy, aż do zagotowania. Gorący krem wylej na biszkopt, owiń folią i zostaw do wystudzenia.

Krem śmietankowy.: Galaretkę rozprowadź w szklance wody i zostaw do całkowitego wystudzenia oraz lekkiego zagęszczenia. Kremówkę ubijamy na sztywna masę, pod koniec cały czas miksując wlewamy powoli galaretkę. Wykładamy na krem z Kubusia.

Na wierzchu układamy delicje czekoladą do góry czekoladą. Na czas przygotowania galaretki wkładamy do lodówki.

Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia, wkładamy do lodówki, aż zacznie być tężejąca. Pokrywamy wierzch ciasta galaretką i wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin.

 

Surówka z kapusty pekińskiej , fety i fasoli czerwonej

 

1 kapusta pekińska

2 pomidory czerwone

1 ogórek zielony szklarniowy

1 puszka fasoli czerwonej konserwowej

270 g fety

1 mała czerwona cebula

zioła do sałatki (włoskie)

2-3 łyżki majonezu

sól i pieprz

 

Kapustę pekińską drobno szatkujemy, pomidora, ogórka kroimy w kostkę i kładziemy na sitko by obciekł. Odsączamy czerwoną fasolę i płuczemy pod bieżącą wodą. Cebulę kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy zioła, majonez a następnie sól i pieprz do smaku.