Sałatka z marchewki , jajka i cebuli

 

1 kg marchwi

1 kg cebuli

7 jajek

2-3 łyżki majonezu

sól , pieprz 

 

  ZALEWA DO CEBULI 

4 szklanki wody

3/4 szklanki octu

40 g soli

60 g cukru

liść laurowy

ziele angielskie

 

Zalewę zagotować , wrzucić pokrojoną w pół piórka cebulę i lekko blanszować .

Marchewkę ugotować do lekkiej miękkości i pokroić w plasterki (falbankowaną krajaczką do jarzyn) , jajka ugotować na twardo 

i pokroić w kostkę .

Wszystko przekładamy do miski (cebulę bez zalewy) następnie dodajemy do smaku sól i pieprz oraz trochę majonezu .

 

Ciasto Kubuś

 

  SKŁADNIKI NA BISZKOPT

 4 jajka

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

 

  SKŁADNIKI NA MASĘ KUBUŚ

1 l soku Kubuś lub innego

3 budynie waniliowe, proszek

 

  SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY

500 ml śmietanki kremówki

1 galaretka pomarańczowa

250 ml gorącej wody

 

  DODATKOWO

opakowanie Delicji np. pomarańczowych

2 galaretki pomarańczowe

600 ml gorącej wody

 

Biszkopt.: Mąki przesiewamy do miseczki .

Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy razem ze szczyptą soli na sztywną pianę . Pod koniec powoli dodajemy cukier i miksujemy , 

aż masa będzie gęsta i lśniąca . Następnie dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na niskich obrotach . W kilku porcjach dodajemy przesiane mąki i bardzo delikatnie mieszamy 

dużą łyżką lub szpatułka . Formę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia . Przekładamy ciasto i pieczemy 

w temperaturze 170 °C przez około 15 - 20 minut do suchego patyczka . Zostawiamy do wystudzenia .

Masa budyniowa.: W 250 ml soku wymieszaj przesiany proszek budyniowy .

Resztę soku zagotuj , następnie cały czas mieszając wlej mieszaninę soku z proszkiem . 

Mieszaj , aż do zagotowania . Gorący krem wylej na biszkopt , owiń folią i zostaw do wystudzenia .

Krem śmietankowy.: Galaretkę rozprowadź w szklance wody i zostaw do całkowitego wystudzenia i lekkiego zagęszczenia . Kremówkę ubijamy na sztywna masę , pod koniec cały czas miksując wlewamy powoli galaretkę . Wykładamy na krem z Kubusia .

Na wierzchu układamy delicje czekoladą do góry czekoladą. Na czas przygotowania galaretki wkładamy do lodówki .

Galaretki pomarańczowe rozpuszczamy w 600 ml gorącej wody . Zostawiamy do całkowitego wystudzenia , wkładamy do lodówki , 

aż zacznie być tężejąca . Pokrywamy wierzch ciasta galaretką 

i wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin .

 

Surówka z kapusty pekińskiej , fety i fasoli czerwonej

 

1 kapusta pekińska

2 pomidory czerwone

1 ogórek zielony szklarniowy

1 puszka fasoli czerwonej konserwowej

270 g fety

1 mała czerwona cebula

zioła do sałatki (włoskie)

2-3 łyżki majonezu

sól i pieprz

 

Kapustę pekińską drobno szatkujemy , pomidora i ogórka kroimy 

w kostkę i kładziemy na sitko by obciekł . Odsączamy czerwoną 

fasolę i płuczemy pod bieżącą wodą . Cebulę kroimy w drobną 

kostkę .

Wszystkie składniki mieszamy , dodajemy zioła , majonez a następnie sól i pieprz do smaku .