Pierogi z mięsem

1 kg mięsa wieprzowego (łopatka) 

2 marchewki 

1 pietruszka 

1/2 korzenia selera 

5 ziemniaków 

2 jajka 

8 kulek pieprzu czarnego 

6 ziarenek ziela angielskiego 

2 liście laurowe 

przyprawy - Vegeta , pieprz czarny , maggi 

 

Ziemniaki obieramy , myjemy i gotujemy do miękkości i po zostawiamy do wystygnięcia . Mięso myjemy , kroimy na mniejsze części , wrzucamy do garnka i dodajemy warzywa 

oraz pieprz w kulka , ziele angielskie ,  liść laurowy , garść Vegety . Zalewamy zimną woda tak by mięso było zakryte . Gotujemy do miękkości mięsa (około 2 do 3 godzin) . Gotowe mięso studzimy , wraz z marchewką , ugotowanymi ziemniakami mielimy na maszynce do mięsa doprawiamy przyprawami , dodajemy jajka 

i wyrabiamy ręką na gładka masę . 

 

 

Gdy farsz gotowy to bierzemy się za lepienie pierogów . 

 

Ciasto na pierogi znajdziemy na głównej stronie w zakładce 

" PIEROGI " link poniżej .: 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/ciasto-na-pierogi.html

 

Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy dokładanie .

  

 

Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej rozbujanej wody z odrobiną oleju , soli i czekamy do wypłynięcia pierogów , gdy pierogi wypłyną czekamy około 5 minut .

Pierogi podajemy z ulubionymi dodatkami u mnie jak widać pod smażona cebulka .

Z gotowego ciasta wychodzi około 90 sztuk pięknych pierogów . 

Ciasto Salceson

 

4 jabłka średniej wielkości (około 1/2 kg) 

3 jajka 

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru białego

1/2 szklanki cukru brązowego 

4 łyżki cukru waniliowego 

1/2 szklanki oleju 

1/2 szklanki mleka 

3 płaskie łyżki kakao 

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 

1 płaska łyżeczka cynamonu 

 

  DO DEKORACJI 

cukier puder lub 100 g roztopionej gorzkiej czekolady lub nic 

 

Jabłka umyć , obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić 

w kosteczkę .

W misce robota kuchennego ubijamy jajka dodając stopniowo 

cukier (biały i brązowy) .

 

 

Składniki miksujemy do momentu aż masa zrobi się puszysta . Następnie do masy wsypać mieszankę z produktów sypkich 

(mąka , proszek do pieczenia , soda oczyszczona , 

cynamon , cukier waniliowy i kakao) nie przerywając ubijania wlewamy powoli mleko oraz olej .

 

 

Składniki dokładnie mieszamy aż połączą się na jednolitą masę . 

Na sam koniec dodajemy pokrojone jabłka i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką . 

 

 

Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowaną margaryna i obruszoną bułką tartą . Lekko wyrównać .

 

 

Piec około 45 minut w 180 °C (do suchego patyka) 

Po wystudzeniu ciasto wystudzić i udekorować . 

Pierogi ze szpinakiem i ziemniakami

 

450 g szpinaku mrożonego (rozdrobniony lub brykiet) 

650 obranych ziemniaków 

3 ząbki czosnku

1 duża cebula lub 2 mniejsze 

2 łyżki masła 

przyprawy-sól , pieprz , maggi , Vegeta , 

pieprz Cayenne , gałka muszkatołowa  

 

Szpinak smażymy do odparowania wody , dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę gałki muszkatołowej , Vegety , pieprzu . Gotowy szpinak przekładamy do miski w której będziemy robić farsz .

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę , smażymy na maśle na złoty kolor . Gotową cebulę przekładamy do szpinaku .

Ziemniaki obrać , umyć i ugotować do miękkości , odcedzamy 

i przekładamy do szpinaku z cebulą . Tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków na gładką i jednolitą masę . Doprawiamy do smaku przyprawami . (można pominą pieprz Cayenne gdy nie lubimy ostrości) .

 

 

Gotowy farsz chwilę pozostawiamy do przestygnięcia . Po tym czasie lepimy pierogi . 

 

Ciasto na pierogi znajdziemy na głównej stronie w zakładce 

" PIEROGI " link poniżej .:

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/ciasto-na-pierogi.html

Na każdy krążek nakładamy farsz i zlepiamy dokładnie boki .

 

Gotowe pierogi gotujemy we wrzącej , rozbujanej wodzie z odrobiną oleju , po wypłynięciu około 5 minut .