Schab klasyczny

200 g schabu

1 jajko 

bułka tarta 

przyprawy - pieprz czarny , do mięsa (Knorr) , papryka słodka , maggi

olej lub smalec

Mięso myjemy kroimy na kawałki około 5 cm następnie rozbijamy 

z obu stron , posypujemy pieprz, papryka i przyprawa do mięsa . Pozostawiamy do przegryzienia około 20 minut . Do jednej miski rozbijamy jajko dodajemy kilka kropli maggi  rozbełtujemy jak by jajko było jednolite . Do kolejnej miski wsypujemy odrobine bułki tartej . Rozbitego kotleta wkładamy do jajka a następnie do

bułki tarte i smażymy na mocno rozgrzanym oleju lub smalcu na złoty kolor z każdej strony . 

Po usmażeniu odkładamy na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru tłuszczu . 

Podajemy z ulubionymi dodatkami, warzywami . 

Ogórki w zalewie gyros-kebab

2  kg ogórków gruntowych 

3 marchewki 

2 duże cebule 

2 ząbki czosnku 

1 1/2 łyżka soli

1 łyżka cukru 

3/4 szklanki octu 

1/4 szklanki oleju 

1 łyżka papryki ostrej 

1 łyżka przyprawy kebab 

30 g przyprawy kebab-gyros 

Ogórki umyć i pokroić w plasterki około 2 cm , posolić i pozostawić na około 8 godzin do puszczenia soku . Następnie dodajemy potarta na grubych oczkach marchewkę , cebulę pokrojoną w grubą kostkę .

 

Czosnek przeciśnięty przez praskę  oraz przyprawy i cukier , dokładnie wymieszać . Zalewamy octem , olejem i pozostawiamy na około 30 minut .  

Następnie przekładamy do słoików , zalewamy zalewą która pozostała . 

Pasteryzujemy 10 - 15 minut od zagotowania .  Pozostawiamy do wystygnięcia w garnku . 

Ogórki w zalewie curry

Ogórki zielone gruntowe około 4 kg 

ZALEWA

( na około 4 słoiki 0,9 litra ) 

7 szklanek wody 

1 1/2 szklanki octu 

2 szklanki cukru 

2 łyżki soli 

2 łyżki curry 

4 liście laurowe 

łyżeczka ziela angielskiego 

łyżeczka gorczycy 

łyżeczka pieprzu czarnego ziarnistego 

Wszystko zagotować i wystudzić .

Ogórki kroimy w plasterki i przekładamy do słoików . 

Zalewamy zimną zalewą i pasteryzujemy około 10 minut od zagotowania . (tak żeby słoiki złapały) 

Zalewą można zalać ogórki pokrojone w plastry , cukinię lub dynie pokrojoną w słupki .