Makaron po florencku z kurczakiem i suszonymi pomidorami

300 g makaronu penne

600 g filetu z piersi kurczaka

1-2 łyżki oleju do smażenia

120 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

300 g pomidorów suszonych w oleju (ilość po odsączeniu)

100 g szpinaku świeżego

1 łyżeczka masła

3 kulki sera mozzarella

4 ząbki czosnku

120 ml śmietanki 12 % (słodka śmietanka do kawy)

350 ml mleka 3,2 %

 

  PRZYPRAWY 

1/4 łyżeczki chilli

1/4 łyżeczki papryki słodkiej

1/4 łyżeczki soli

 

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją opakowania i odłożyć na bok.

Filet pokroić w średnią kostkę i dokładnie wymieszaj z przyprawami. Wrzucić na rozgrzaną patelnie z tłuszczem i smażyć, aż kurczak będzie gotowy.

Pomidory wyrzucić na sitko, odsączyć z oleju i pokrój w mniejsze kawałki jeśli chcemy (nie musimy tego robić) . Dodać je do kurczaka wraz z przeciśniętym rzez praskę czosnkiem i smażyć 2 minuty, aż będą pachnące.

Dodać śmietankę, mleko, bulion i mozzarellę.

Gotować i mieszać co chwilę, aż sos będzie kremowy a ser się dobrze rozpuści. Po 2-3 minutach sos powinien gęstnieć. Dodać ugotowany makaron, z grubsza porwany rękoma szpinak i położyć na wierzch 1 łyżeczkę masła. 

Wymieszać i gotować, aż szpinak zmięknie około 4-5 minut. 

Możliwe, że będziemy potrzebować odrobinę wody, mleka (bo sos się zbyt mocno zagęści) lub sera (bo sos się rozwodnił) .

  

Podawać od razu. Jeśli musimy odgrzać, robimy to na patelni i dodać trochę mleka, podgrzewać na średnim ogniu często mieszając.