Pańczkraut

Pańczkraut u mnie w rodzimym domu ziemniaki z kapustą u mojego męża ciapcia . Często spotykany też  z kapustą kiszoną lub kapustą mieszaną . Ja osobiście wolę z kapustą białą . 

1 kg ziemniaków 

1 kg kapusty białej 

200 g boczku wędzonego

1 duża cebula 

5 łyżek smalcu 

4 ziarna pieprzu czarnego 

2 ziarna ziela angielskiego 

1 liść laurowy 

1 łyżka siekanego koperku 

przyprawy - pieprz , sól , maggi

 

Kapustę myjemy , szatkujemy na drobne kawałki , gotujemy do miękkości z kulką pieprzu czarnego i zielem angielskim oraz liścia laurowego . 

Gotowa kapustę odcedzamy .

Ziemniaki obieramy , myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości . Miękkie ziemniaki tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków . 

Następnie smażymy na złoty kolor cebulę z boczkiem (najpierw najlepiej podsmażyć boczek a później dorzucamy cebulę).

 

 

 

Gdy ziemniaki oraz kapustę mamy gotowe to przekładamy do garnka w którym mamy boczek z cebula i mieszamy do połączenia się składników . Całość delikatnie podsmażamy . 

 

 

Gotowy pańczkraut polecam z pieczonymi żeberkami, kotletem mielonym lub roladą i sosem . 

Dziś u mnie zagościła rolada z sosem .