Muffinki bananowe z kawałkami czekolady

2 duże dojrzałe banany 

3 jajka

240 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

70 g cukru

20 g cukru waniliowego 

100 ml oleju 

40 g deserowej czekolady 

1/2 łyżeczki cynamonu (można mniej) 

Jajka ubijamy z cukrami (cukier biały i waniliowy) na najwyższych obrotach miksera do uzyskania puszystej i jasnej masy . 

Jednej misce mieszamy sypkie składniki plus pokuszoną 

czekoladę .W drugiej rozgniatamy za pomocą widelca banany . 

Następnie do ubitych na puszysto jajek dodajemy sypkie 

składniki plus pokruszoną czekoladę . 

Całość delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników . 

Na koniec dodajemy rozgniecione widelcem banany i olej . 

Mieszamy do zjednolicenia masy . 

Gotową masę przekładamy do foremek na muffinki (można używać papierowe papilotki jak i silikonowe) nakładamy czubatą , taką solidną łyżkę ciasta (około 3/4 wysokości papilotki) .

Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180 °C .

Gotowe muffinki możemy udekorować polewą lub posypać cukrem pudrem , ja osobiście lubię je w pierwotnej wersji czyli bez niczego . 

Tak wygląda muffinka w środku :)