Pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami

800 g kapusty kiszonej 

500 g pieczarek

1 łyżka masła

szczypta gałki muszkatołowej 

4 ziarna pieprzu czarnego

2 ziarna ziela angielskiego 

1 mała marchewka 

1 liść laurowy

przyprawy- pieprz czarny mielony, maggi, kminek 

 

Kapustę kiszoną przekładamy do garnka, zalewamy zimna wodą, dodajemy obraną i startą na dużych oczkach marchewkę, kulki pieprzu czarnego, ziela angielskiego oraz liść laurowy. Gotujemy około 20 minut (do miękkości kapusty) .

Pieczarki obieramy kroimy na w pół plasterki i smażymy na maśle do odparowania wody. 

Gdy kapustę kiszoną mamy miękka a pieczarki odparowanie wszystko razem mieszamy w jednej misce i odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięcia kapustę z pieczarkami siekamy drobniej nożem lub mielimy w maszynce do mięsa na szarpaku. Doprawiamy do smaku przyprawami i dokładnie mieszamy. 

Gdy farsz mamy przygotowany zaczynamy lepić nasze pierogi. 

Ciasto na pierogi znajdziemy na głównej stronie w zakładce 

"PIEROGI" link poniżej .: 

 https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/ciasto-na-pierogi.html

Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy dokładanie boki.

Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, rozbujanej wody z odrobiną oleju i soli delikatnie mieszamy, czekamy do wypłynięcia pierogów. Gdy wypłyną gotujemy około 5 minut.