Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pulpety. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pulpety. Pokaż wszystkie posty

25 kwietnia 2022

Gotowane pulpety z marchewką w sosie pomidorowym


600 g mięsa mielonego z szynki 
1 mała cebula 
1 jajko
1 ząbek czosnku 
1 bułka czerstwa 
80 g marchewka 
2 litry bulionu/czystego rosołu 
4 kulki pieprzu czarnego 
3 kulki ziela angielskiego 
1 liść laurowy 
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki śmietany 18 %
1 łyżka natki pietruszki 
przyprawy- sól , pieprz , słodka czerwona papryka , ostra papryka  , 
magii , cukier 
 
Do mięsa mielonego dodajemy , pokrojoną w drobną kosteczkę cebule , czosnek przeciśnięte przez praskę , obrana i potarta na małych oczkach marchewkę , zamoczona , odciśniętą z wodzie czerstwa bułkę , jajko oraz przyprawy (pieprz , sól , papryka słodka , magii ) do smaku . 
 
 
Z dobrze wyrobionego i gotowego mięsa mielonego robimy pulpeciki 
wielkości orzecha włoskiego (u mnie 30 g każdy) . 
 
 
Gotowe pulpeciki gotujemy w bulionie lub czystym rosole z dodatkiem kulek pieprzu , ziela angielskiego, liścia laurowego około 8 minut po tym czasie wyciągamy pulpeciki . 
Do pozostałego wywaru dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy (pieprz , szczyptę ostrej papryki i cukru) oraz posiekaną natkę pietruszki na koniec dodajemy śmietanę , zagotować . 
 
Gotowe pulpeciki podajemy z makaronem , ziemniakami i ulubioną surówką lub swoimi ulubionymi dodatkami .

26 czerwca 2021

Makaron Tagiatelle z pulpetami w sosie pieczarkowym


  PULPETY
500 g mięsa mielonego z szynki
1 jajko 
25 g kaszy manny 
łyżeczka przyprawy do mięs (Knorr)
pół łyżeczki Vegety 
szczypta pieprzu
   
oliwa z oliwek lub olej do smażenia 
 
  DODATKOWO 
1/2 kg pieczarek 
50 ml śmietanki 
łyżka maki pszennej 
300+50ml zimnej wody 
pół łyżeczki gałki muszkatołowej 
pieprz biały 
maggi 

około 200 g makaronu tagliatelle 
pół pęczku natki pietruszki 
 
Mięso mielone przekładamy do miski dodajemy przyprawy , jajko oraz kaszę mannę . Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę. Z masy mięsnej formujemy małe pulpety (około 20-30 g ) smażymy na oleju/oliwie (na małej ilości) na złoty kolor . 
Pulpety przekładamy do miseczki . 
Na tłuszczu co pozostał z pulpetów obsmażymy pokrojone w plastry pieczarki . Gdy pieczarki będą puszczać wodę dusimy chwilę do miękkości . Dolewamy odrobinę wody, dokładamy pulpety , wlewamy śmietankę, zagotowujemy . Dusimy około 15 minnut na małym ogniu.
Na koniec dodajemy zawiesinę (50 woda+mąka i dokładnie wymieszać) ponownie zagotować . 
Dusimy około 15 minut od zagotowania. Na koniec posypujemy drobno posiekaną natka pietruszki . 
 
 
Makaron Tagiatelle gotujemy według przepisu na opakowaniu .
 
Na talerz układamy odrobinę makaronu i polewamy sosem pieczarkowym z pulpetami .