Zupa gołąbkowa

600 g mięsa mielonego wieprzowego

3 łyżki oleju "3 ziarna"

1 mniejsza marchewka 

500 g kapusty białej

120 g suchego ryżu

1 duża cebula

2 ząbki czosnku 

400 g pulpy pomidorowej 

500 g passaty pomidorowej

1 1/2 litra bulionu/rosołu

2 liście laurowe

6 ziaren pieprzu czarnego

4 ziarna ziela angielskiego

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżeczka ostrej papryki

3 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki pieprzu czarnego

1/2 łyżeczki curry

1 łyżeczka majeranku

2 łyżeczki Vegety 

1 łyżeczka soli

szczypta cukru

maggi

W dużym garnku rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i smażymy na złoty kolor. Gdy cebula zaczyna się złościć przeciskamy do niej przez praskę czosnek, 

smażymy około 5 minut. 

Do gotowej cebuli dokładamy mięso i smażymy do stracenia surowości dodając ostrą, słodką paprykę, pieprz czarny mielony, curry, majeranek. Smażymy około 20 minut, po upływie tego czasu dorzucamy pokrojoną w kostkę lub startą na dużych oczkach marchewkę. Smażymy 10 minut. 

Gdy mięso z marchewką mamy gotowe dodajemy pokrojoną kapustę, przepłukany ryż biały oraz wlewamy rosół/bulion (przepis na mój czysty rosół znajdziecie poniżej) do całości dokładamy sól, liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego i ziela angielskiego. Dokładnie mieszamy, zagotowujemy i gotujemy do miękkości ryżu, kapusty około 20 minut na średniej mocy palnika. 

Gdy wszystko mamy miękkie wlewamy pulpę pomidorową (pomidory drobno krojone- DAWTONA) oraz Passatę pomidorową dokładamy posiekaną natkę pietruszki oraz Vegeta, cukier, ponownie mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem czarnym, maggi, soli, papryki, zagotowujemy. 

Przepis na mój domowy czysty rosół z którego gotuję większość zup znajdziecie pod linkiem ; 

https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2022/06/domowy-czysty-roso.html

Pierogi z kapustą kiszoną i pieczarkami

800 g kapusty kiszonej 

500 g pieczarek

1 łyżka masła

szczypta gałki muszkatołowej 

4 ziarna pieprzu czarnego

2 ziarna ziela angielskiego 

1 mała marchewka 

1 liść laurowy

przyprawy- pieprz czarny mielony, maggi, kminek 

 

Kapustę kiszoną przekładamy do garnka, zalewamy zimna wodą, dodajemy obraną i startą na dużych oczkach marchewkę, kulki pieprzu czarnego, ziela angielskiego oraz liść laurowy. Gotujemy około 20 minut (do miękkości kapusty) .

Pieczarki obieramy kroimy na w pół plasterki i smażymy na maśle do odparowania wody. 

Gdy kapustę kiszoną mamy miękka a pieczarki odparowanie wszystko razem mieszamy w jednej misce i odstawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięcia kapustę z pieczarkami siekamy drobniej nożem lub mielimy w maszynce do mięsa na szarpaku. Doprawiamy do smaku przyprawami i dokładnie mieszamy. 

Gdy farsz mamy przygotowany zaczynamy lepić nasze pierogi. 

Ciasto na pierogi znajdziemy na głównej stronie w zakładce 

"PIEROGI" link poniżej .: 

 https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2021/09/ciasto-na-pierogi.html

Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę farszu i zlepiamy dokładanie boki.

Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, rozbujanej wody z odrobiną oleju i soli delikatnie mieszamy, czekamy do wypłynięcia pierogów. Gdy wypłyną gotujemy około 5 minut.

 

Roladki z tortilli, sałatą lodową, jajecznicą i łososiem

1 placek z tortilli 

2 jajka 

1 łyżeczka masła 

sól i pieprz 

2 łyżki serka jogurtowego (Almette) 

3 liście sałaty masłowej 

2 plastry sera żółtego 

2 plastry łososia wędzonego 

1/2 malutkiej cebuli czerwonej 

5 plastrów pomidora czerwonego 

czarnuszka 

Na patelni roztapiamy masło, wpinamy jajka doprawiamy solą, pieprzem i smażymy do stracenia surowości jajka (smażymy jajecznicę taka jaką lubimy) . 

Placek tortilla smarujemy serkiem jogurtowym, układamy liście sałaty, ser żółty, usmażoną jajecznice, kawałki łososia, pokrojonego w pół plastry pomidora. Na koniec możemy posypać czarnuszką (można pominąć) . Następnie ciasno zwijamy.  

Gotową tortille kroimy na około 2 cm plastry do każdego kawałka można wbijać wykałaczkę.